Emmas blogg

AVOKADOSOPPA

4 personer / 15 minuter

3 dl hönsbuljong

½ dl vispgrädde

1 mogen avokado

salt och peppar

Garnering: hackad persilja

1. Koka upp buljongen med grädde och låt koka i ca 5 minuter.

2. Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur avokadoköttet.

3. Ta grytan från värmen och lägg i avokadon. Mixa soppan slät med en stavmixer och smaka av med salt och peppar.

4. Häll upp soppan i små koppar och strö över lite hackad persilja.

Tips: den är så god så jag gör dubbel sats och serverar i lite högre glas.

I dag är det 18 grader och sol. Tror det kallas indiansommar detta här, när det blir så varmt.

I dag har vi gjort rent ”burken” som jag kallar den, alltså varmlufts historen i tvättstugan som har ett vinter och ett sommar filter. Det satt ganska mycket damm i det. På fredag kommer sotaren och gör rent också.Hästarna i hagen har det bra. I går var de i vinterhagen för hela området inkl deras sommarhage var avstängt område för de hade nåt fältjagartävling i går eftermiddag.

I lördags hade vi fest med Madde och Greger, och vi grillade plockematspett (olika köttbitar, rostbiff, fläskfilé, kyckling och kalkon samt korv + tomat, lök, paprika) till det hade vi grönskasgratäng. Senare på kvällen Skånsk äppelkaka med vaniljsås.Till förrätt hade vi Avokadosoppa, låter inte så gott men oj vad gott det var…..

Annars har vi haft en lugn skön helg 🙂